Tome des Bauges

Tome des Bauges

5,88 €Prix

23,52 € / Kg

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La Tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20cm de diamètre et 3 à 5cm de hauteur pour 1,1 à 1,4kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Cette appellation bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2002 et d'une protection européenne par appellation d'origine protégée depuis 2007. Par ailleurs, l'orthographe du mot tomme a été déviée en tome uniquement pour différencier ce produit des autres fromages du même type. La production laitière, la fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique qui s'étend sur 54 communes des départements de Savoie et Haute-Savoie

Poids
  • TYPE DE LAIT

    Lait cru de Vache

  • % MG SUR PRODUIT FINI

    25% MG

  • ORIGINE

    Haute-Savoie (France)

  • LABEL

    AOP

  • ALLERGENE(S)

    Lait

  • ASSOCIATION VIN

    Pour accorder la tome des bauges avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie Abymes, un Roussette de Savoie, un Vin de Savoie Jongieux blanc, un Vin de Savoie Apremont ou encore un Vin de Savoie Chignin-Bergeron. Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce fromage avec un vin rouge comme un Vin de Savoie Chautagne rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Vin de Savoie rouge ou un Vin de Savoie Arbin

 

© Ma Crèmerie 2020

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