Selles-sur-Cher fermier

Selles-sur-Cher fermier

6,20 €Prix

41,33 € / Kg

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Fabriqué à partir de lait de chèvre, cru et entier, ce fromage à la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Certaines sources, à la fin du XIXème siècle, mentionnent qu’une fermière native de Selles indiquait que sa mère en produisait avant elle. Moulé manuellement, il est ensuite démoulé puis cendré au moyen d’un mélange de charbon de bois et de sel. Proposé à la consommation après une dizaine de jours d’affinage, sa croûte se pigmente de moisissures bleutées au fil des semaines pour offrir à nos papilles des arômes caprins bien développés, dus notamment au foin de la Vallée du Cher consommé par les chèvres

Poids
  • TYPE DE LAIT

    Lait cru de Chèvre

  • % MG SUR PRODUIT FINI

    45% MG

  • ORIGINE

    Indre (France)

  • LABEL

    AOP

  • ALLERGENE(S)

    Lait

  • ASSOCIATION VIN

    Nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de la Loire comme un bon Sancerre blanc, un Pouilly-Fumé, un Chinon blanc, un Valençay blanc ou encore un Menetou-Salon blanc

 

© Ma Crèmerie 2020

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