Sauvaget cendré

Sauvaget cendré

6,40 €Prix

35,56 € / Kg

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Situé à Parthenay, au pays de Gâtine en Nouvelle-Aquitaine donc, Johnny Blanc fait donc des fromages de chèvre. Mais pas de n'importe quelle façon. Johnny, il travaille en effet de manière artisanale. De la sélection du lait à sa transformation en caillé, de l’affinage au cendrage et à la livraison, le travail du fromage nécessite un vrai savoir-faire, qui évolue avec les saisons. Rapport à ce que mangent les chèvres et donc au rythme de la nature tout ça...Johnny, il a commencé il y a longtemps avec deux chèvres dans le fond du jardin de ses parents. Et petit à petit s'est construit son exploitation agricole et sa fromagerie. Et aujourd'hui pour assurer l'ensemble de la production, Johnny compte sur ses 8 producteurs de lait locaux. Parce que leur spécialité, c'est le fromage de chèvre au lait cru. Et qui dit lait cru dit lait de la traite donc bien sûr producteurs locaux. Tous en effet situés à moins de 30km de la ferme. Le lait est ainsi collecté tous les matins et donc la transformation est assurée tous les jours

Poids
  • TYPE DE LAIT

    Lait cru de Chèvre

  • % MG SUR PRODUIT FINI

    20% MG

  • ORIGINE

    Deux-Sèvres (France)

  • LABEL

     

  • ALLERGENE(S)

    Lait

  • ASSOCIATION VIN

    Nous vous conseillons un vin blanc du vignoble de Cognac comme un bon Charentais blanc nouveau, un Charentais Ile d’Oléron blanc nouveau, un Charentais Ile de Ré blanc nouveau ou encore un Charentais Saint-Sornin blanc

 

© Ma Crèmerie 2020

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