Fleur du Maquis

Fleur du Maquis

11,30 €Prix

37,67 € / Kg

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Le Fleur du Maquis est un fromage au lait entier pasteurisé de brebis à pâte molle et à croûte fleurie, enrobé d'herbes aromatiques typiques du maquis Corse, sa région d'origine. C'est un fromage de fabrication récente puisqu'il serait né dans les années 1950, mais qui a fait sa place dans les traditions fromagères Corses ! Il est fabriqué artisanalement. Il a la forme d'une petite tomme ronde mais on le retrouve parfois carré. Sa croûte est recouverte à la main d’herbes aromatiques sèches (Sariette, Romarin, Origan, Marjolaine, Basilic, Thym...). Elle se recouvre parfois de flores bleues grises lorsque le fromage s'affine. La pâte, à la texture moelleuse et fondante, est bien blanche, homogène, souple, fraîche et plutôt humide lorsque le fromage est jeune. C'est un fromage au parfum contrasté entre la fraîcheur lactée de la pâte et les arômes floraux intenses révélés par les herbes aromatiques, ce qui lui confèrent un goût unique persistant en bouche

Poids
  • TYPE DE LAIT

    Lait pasteurisé de Brebis

  • % MG SUR PRODUIT FINI

    MG : NP

  • ORIGINE

    Corse (France)

  • LABEL

    AOP

  • ALLERGENE(S)

    Lait

  • ASSOCIATION VIN

    Pour accorder la fleur du maquis avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de Provence-corse comme un bon Ajaccio blanc, un Patrimonio blanc, un Vin de Corse Porto-Vecchio blanc, un Ile de Beauté blanc ou encore un Vin de Corse Calvi blanc

 

© Ma Crèmerie 2020

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